此次“新发地”疫情，再次将食品安全推到了“风口浪尖”。病从口入，食品安全，如芒在背，如鲠在喉。如何能够快速的、精准的食品溯源，在这个领域里，我们追求的不是“最后一公里”，而是去寻找“最初的一公里”。

传统的农贸批发市场食品安全溯源存在哪些问题？

绝大多数农贸批发市场依然是漏洞百出，有的甚至环境破旧，卫生条件不堪。农贸产品数据依赖于台帐或统一的中央数据库，数据在存储、传输、展示等环节可能存在效率低下或信息被篡改的问题；系统在多个环节还处于人工作业状态，可能屏蔽对信息提供者不利的基础信息；系统追溯多停留在生产加工环节，缺少下游销售环节数据信息等。一旦出现严重的食品安全问题，就需要大量的人力物力才能够精准排查流调与溯源情况。如何利用新兴科技手段来解决食品安全与溯源问题呢？区块链结合物联网技术是破解难题之所在。

区块链如何解决我们“菜（肉）篮子”的安全与溯源问题？

首先，区块链会让更多的人参与“上链”。参与方越多，数据信任背书越多，信息公开，责任主体有备案、生产过程有记录、主体责任可追溯、产品流向可追踪、风险隐患可识别、危害程度可评估、监管信息可共享。

其次，让信息形成共享信息链，不可随意篡改，责任分明，节点清晰，溯源快捷。将原产地农户、认证机构、食品加工企业、销售企业、物流仓储企业等加入到区块链上，所有的数据一旦记录将不能被改动，依靠不对称加密从根本上消除人为因素，从技术上突破了传统的溯源防伪系统信息不透明、数据容易篡改、安全性差、相对封闭等弊端和弱点。

最后，信息登记智能化、非人工化。引入区块链技术，在种养殖、加工制造、销售物流等各个环节，结合物联网和传感设备的进一步应用，数据采集通过机器采集和机器智能信息登记，进行非人工干预的智能信息登记（这是关键所在，一定要保证信息登记非人工化），然后通过区块链技术记录到安全可信任的分布式数据库中，确保信息公开透明。运用物联网记录、区块链加密技术，把食物的“绿色履历”呈现在消费者面前：从鸡苗供应、养殖，再到屠宰、流通等环节，每一只肉鸡的信息数据都被如实记录在“身份证”上，从而真正解决消费者的信任问题，任何人都可以在公链上轻松追溯。

此次疫情的反复再次给我们敲响了警钟，而且警钟将长鸣。农贸批发市场全国性升级改造已经刻不容缓。目前基础设施并不完备，整个技术不成熟的情况可能在一天两天内是无法改变的。但并不是应该等到技术完全成熟、技术完全完备的情况下再去开发应用、再去尝试，相信在党中央的统筹指挥下，一次协作体系一次大的调整，一个“从理想到现实”的演化，一个从to C的消费级区块链到to B的产业级区块链的，一次真正意义上的产业的核心变革正在加速走来。